|
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[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 V6 y) ^5 e; c" B
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ^% f9 r; H T6 ^- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" M9 X3 I! M$ n# Y7 k' m. R5 k/ d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?, J s* g, m8 w- ~. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j' g3 [/ S, I7 {3 T' y) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ q1 h2 n) b- [( D4 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 s" e* c% Z( g Z0 R6 Z5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! a' ]+ ^# y D- P5 }6 ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: N5 j5 p4 F j1 a9 m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 I- G! o! \1 T$ K' o- l; l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ z1 k) p: w: j9 X8 v[/size][/font][/size][/color]( ^" w6 ~+ W" E, W# J4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z0 q! f" y' E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" h+ {3 v$ ^! N& [
[/size][/font][/size][/color]9 a. m& j4 W) c; g3 @# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# f4 b* p- k2 A' t) d7 O5 B[/size][/font][/size][/color]
# t" o; w0 l8 @1 W# E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& L4 \+ ], w# m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! K7 n0 |) l9 B; ]7 |. ]: G
% B& {( e" g8 \
[/size][/font][/size][/color]
4 H) U# ]& S9 F/ [ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 M4 C5 N0 C$ E3 H; S/ RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 i( x; G: k# P+ p; D2 V[/size][/font][/b][/size][/color]
7 K1 {; m$ P$ M1 n' ^$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 y9 j$ G3 m/ B0 q V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K" v) p# r! Q8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d& L" [0 J5 R0 o* E, W4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]5 m+ J. @$ t1 h2 |0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" r9 u( g4 _# B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 Z# _* D; Y# J0 U: J- r, |# c4 S
[/size][/font][/size][/color]
6 e6 w( I3 }1 [$ G" \; F j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ r9 Q2 B4 I9 t, c! `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 m1 X6 g" D% g& s- T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b8 S' w. V/ T+ P+ {1 E/ h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q- j. p. i. C' }5 X+ P, A, w) r, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" S2 I* V4 i: M) M E* ~: S9 s6 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X# l$ V' c+ N" c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 y3 I9 G* `* r, ^1 g; s( T( \2 e' ?
[/size][/font][/size][/color]- q1 B: u- b4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 k& j8 N) n/ B9 K" E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 g3 N* z! E4 u( i- {; o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 c# [' i. u0 t5 s; h[/size][/font][/size][/color]
3 o) x' I' ^5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l( T% E+ W9 y1 i3 o! F8 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G6 v/ U8 Q# i. K7 D- x: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s# _: R5 u$ X3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 e0 o0 A3 |, i! l, R J& i
[/size][/font][/size][/color]2 s- ?% z2 N6 }. K8 o6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u1 _+ s0 X5 t, S0 G! _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E8 \- M! b; h2 {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m- x# a+ S8 A; z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; p8 j( \( Z* X% `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _9 H; ?$ C3 a' g5 i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 X" b4 A1 {% i) \) c" P
[/size][/font][/size][/color]
* w4 b* o- B D' t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M, C& P n! G% U8 x. ?; q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( F& g G- G! r# {, F0 u. y, g[/size][/font][/size][/color]
/ U8 o! k# Z3 l* _2 }+ S6 W; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ ^, d6 X# u9 y7 ]; w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 U# r: i5 \1 L& ^2 J8 y/ p[/size][/font][/size][/color]& R5 [% K/ \. |- y) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] }+ U x: W" o* L. |/ z* _1 Q8 I7 H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' W9 f3 ?) \9 A' ?0 g2 {+ J7 Y3 w# U[/size][/font][/size][/color]
& P- Z( p# F; a. A) z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] f' @; n+ D* n( O. F& l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) j$ Z8 K/ L7 v, J! d: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t! i* C% {1 k2 m4 a8 ?# E7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j9 Y+ W( a( i2 `4 H0 U( V+ I4 a% ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" f# H% a7 J) ?' \& i6 l- z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M& M& C/ u9 _/ R" X% @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x8 b2 x" n2 x[/size][/font][/size][/color]& |0 D+ a( m3 }- ]6 g9 B0 P$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ P9 O) v. R1 b0 t( _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a, d0 d3 w* e$ q, S; {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 T0 d1 X: L7 q! K6 V) N) s[/size][/font][/size][/color]% ?6 N' b3 R& w6 _) \3 W$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ^! h) K g3 D% r: W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t9 f+ `% R2 k7 L2 O# r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; _, I# V& ]& K5 N5 [$ r3 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N5 D$ ~% }1 D) D$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y! W1 a! f/ a5 [) g) r, j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 o0 ]3 X1 S; C; B, a, a% T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: {! S/ k7 g$ ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 X8 ~9 Z) t9 c2 H- K% C$ M( B- j[/size][/font][/size][/color]7 \& Z D, T2 `5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- _8 ~; s9 e& s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 s, X6 E9 ~4 z3 b, E, h7 C% D[/size][/font][/size][/color]" g" p7 [- P4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r6 v3 T& t8 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
T' p$ _2 k8 u) Q) _2 n4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I- V" W1 l% p" v* m5 Q) y% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?+ s( P4 L9 l$ ^+ f4 u _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 l& a, m" J! L! j! M; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- S( F, x# V; o$ E$ W0 x( J[/size][/font][/size][/color]: L, R K# d' i% }( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: |9 R1 W! {- Z }, A! z# f% Z
[/size][/font][/size][/color]
9 v2 X: s4 W1 l7 L3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 T l9 Y! t$ V5 G2 r7 Q# x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 I+ N5 e0 w( ?. l0 ]. `1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 E6 z4 u$ Z' R- C" }, U, W
[/size][/font][/size][/color]
5 ?5 W! ?2 h4 [( ~. V( G% X- b3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 M& Q! ^0 y: G% Y) O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; k" N5 u; Y8 I. p0 Z1 K- _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] a. R. T" F d! X/ \; g. T% e! L
[/size][/font][/size][/color]! H8 V% P) Y/ Y& V4 h" p( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 Q3 C7 w6 Z5 b( H; {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 }6 p- i7 Y1 {; Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 V& b% A: K: Q/ J& R E
[/size][/font][/size][/color]
, u j; D; V' i1 c2 [. _& W" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# s( O8 K0 Q- z8 ^/ z( C[/size][/font][/b][/size][/color]
( N8 a- `+ a. X3 s' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T* J& `/ b1 c3 U0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W2 h9 m$ w" D% r4 `. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d) j; `4 b0 O! j7 B* m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* z4 d' w7 a% T; `+ d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 H3 H8 C. e0 {" U* R) Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. j9 n) n1 R2 F5 `7 ?( W9 D m3 X
[/size][/font][/size][/color]: o3 F8 K+ z: Z$ M/ g( C- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ m1 s2 Q* n* y; y; ^& ?9 B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 }7 e( E. A* X! U" {7 U- }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. d+ {: b+ X, c3 A% h[/size][/font][/size][/color]* r- j2 A" b$ r D+ C5 G/ d3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- x3 U( O/ g* X% U8 n6 k0 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. C2 d! I: t( I R
[/size][/font][/size][/color]
+ ?) s9 Q6 j: v$ ?1 [9 \% ^0 `6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) ^. l' k1 h& f" m( T/ \7 Y g9 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 q/ d: C8 F) W( V0 N& [[/size][/font][/size][/color]
$ s; t9 ]( i ^7 \# u; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' t6 z @! c: a; [3 [( [( l, q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 a3 Y& @) ]- L
[/size][/font][/size][/color]
1 ^) Q5 }6 i \# U' t# f' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; \- T( E1 ?9 l! d. y8 u/ w2 q[/size][/font][/b][/size][/color]4 e: Z8 e* _) G8 E7 j: c; C! U. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f7 h, \* Q: A m, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L) |* ^7 A2 h9 G/ j3 y1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N3 h" Y* k( I7 c( H/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; v& H/ Q) { \: |$ N# h0 @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 F# W* K4 c2 k5 U9 Q% e
[/size][/font][/size][/color]+ f3 U- J2 ?, e# B+ L, s7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 c% r5 g% K: K9 N0 f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 `: k2 L4 f; s0 A; T* J* d; ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, @+ d( m' h) n7 s) [0 m% _[/size][/font][/size][/color]
; D* e7 }, D; x* x" w, d& t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) M6 i V4 Q1 L; n |9 D" d: l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- v8 U \) S3 ?) A3 Q+ v$ U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y. Q7 J$ Z8 E5 K; d3 B8 ]: O9 m4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; ?2 a7 V8 c2 e. k9 `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Q6 Q& v- m: O. D[/size][/font][/size][/color]
: v# u4 ~! V+ i3 Q$ ]9 u' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; P/ m0 a! i: o$ X' D$ m. S; Z6 u( r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 } ^) ]# Y& f8 i6 u% R
[/size][/font][/size][/color]# Q/ }1 A/ r% `& ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 J$ K8 y. J/ H9 N0 C9 n2 ~( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W( {9 H3 y7 _$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q7 @' t* N/ R6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) b1 z9 m4 r! d" Q: }- B1 @ L" u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" a8 c; h c" B! }
[/size][/font][/size][/color]
" x1 a. c6 n2 F# W3 J- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 B2 O K# ]# e, D4 M9 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ q3 q4 g! h; l3 c! Z4 x) Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?8 ^# S2 W# h6 W- {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Y' Q, {5 L) z/ I r[/size][/font][/size][/color]6 V! j- p6 S! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, i. p$ F) Z7 s, R5 m[/size][/font][/size][/color]
- P, S$ z# N) S: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 n9 Z$ x M, s; l! ^! e6 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
j: n) {: s% I* B0 [( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A! F$ R! l& I0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W6 {0 [' S4 P& h* h/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T& G5 v- ~! [: i4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O8 Q: y2 m: j! K2 }. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 Z! L t. H5 Y" K! B2 O+ p/ g' O
[/size][/font][/size][/color]
' `; v: w. {/ U( O" ]) n/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( N- |% y0 v: R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 I3 d5 K, q( ?* N- @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) Z2 h5 f9 x: d" I9 R8 j; D ^[/size][/font][/size][/color]
" n! n: L; P; e0 p! K. `- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# w. i! `2 v% y8 T7 |# c+ P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# T. @/ K; @& u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% h5 o+ g) D) d: }[/size][/font][/size][/color]& C4 [6 I' u, ~4 H3 Q [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- H6 W- O; k6 M) K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& o) q" S! D' x6 a) v b1 u c
[/size][/font][/size][/color]
4 i+ b6 M$ @4 o7 M( ]; b! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ S- @" B! T: W- j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 H2 d0 }/ X6 _( }* ~& {+ W[/size][/font][/size][/color]
( f# Y1 x" E; V6 r$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 o2 f) E4 F. N# E7 L# [) L* c1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
% M o/ q/ [/ }) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M9 ?3 y( Q# z% ?& |" D) O# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [4 d9 m/ F& T9 E8 ]4 b* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 o6 e' V! T/ [( N' B" ]( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ K I4 S" q: u) q- z! D9 S* E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- E4 t, P* X+ \% Q+ E [( @ f: h$ Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( r) c$ x( v( H4 y9 }) m9 w[/size][/font][/size][/color]
9 S+ k8 s2 ]+ X0 w6 @ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' f$ j& }- U7 g5 K$ ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# z& J" E2 c0 m8 |1 L: G. w[/size][/font][/size][/color]4 G* A# A! E1 v) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 G; V9 X* e( S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 W: y1 S2 F. z( m, A8 R$ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) |! I% C) F& z: L) T/ R
[/size][/font][/size][/color]: D3 R0 y1 M5 ~; ?/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# _5 [1 G0 @, y S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ o+ p% E4 i2 b. h[/size][/font][/size][/color], q# l6 ^5 v" r. \; j- @0 n+ ~0 D4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], ^5 s% P1 g# O7 y" Z, D5 K
[/size][/font][/size][/color]1 {* W! ~- Q5 h2 v' t0 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
x; |4 ^& s3 ~* \. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I* j* P& D& B |; r, Y- s% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [! f; [* I# ]% b, @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ h) P2 s5 g, x* w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% z9 m0 j" ^9 T0 `[/size][/font][/size][/color]
7 P' R0 Z# @6 g+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t5 c! r1 `' ]; K' @0 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 l7 C: K% U! k) p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ u( Y) P. s7 p5 X5 U
[/size][/font][/size][/color]
. w: f: m- N) Y3 z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! H+ T. F, x; \9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T( |. ]( F: L) {) b! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _! u" B; i+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 K8 N0 K" Y. D9 W, o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! p& G: V2 }% e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 h0 A0 W9 m, A, Z: X& z K[/size][/font][/size][/color]
5 E1 o: ?. v4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) J% C! C6 m" h- ^+ X. t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ |2 i4 l3 X# Z$ U7 u M5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {) F) w9 U1 l |6 L1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 |8 H, W3 q) }
[/size][/font][/size][/color]: \; z1 s, k: J1 X3 l; Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q; l4 y' r/ _0 R- ~
[/size][/font][/b][/size][/color]- z7 U, {3 z v; F* z1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G3 t( B* O/ }! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I9 T- R; V$ X d: J! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T! a' S1 b, Y. {* T2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 L# Q6 H. c& l3 {( R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) {5 E T+ {/ b9 u) H; C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" A& @- z& @+ k8 M1 `7 X! S9 e[/size][/font][/size][/color]) \4 R- q# S0 b4 C1 M( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 Z1 w8 S7 Z% H
[/size][/font][/size][/color]
. }8 L |: U; g" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; {! |6 |/ {1 v+ o' X7 i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# _- I7 v# c a1 v& ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ C% p; E2 J* U s[/size][/font][/size][/color] U' G0 f4 g/ }& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 ]! N% B) X6 ^. v$ m1 N% M[/size][/font][/size][/color]* I3 v7 z- D. k) Z0 o) \5 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- L' d9 y% D( X, z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v" `( n& O! n$ l% t( \: D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l7 L/ c* }8 c5 G _, T) N- b. M& F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j# d. F& h0 I* \& P) ]9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~$ `% M2 R2 ~- w: N u- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]
! y. `% @% S0 |8 n+ q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# S \8 E) P" Y" `1 t# ?! L8 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w! Z6 R7 _$ B+ w! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^+ W+ p0 A7 b9 P* @7 m' U0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ f' \) O% i" d$ p, r3 K( w[/size][/font][/size][/color]
7 b7 ^2 a0 W& t+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ A: j; P! J+ R! j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x( V0 ]4 m, N5 u3 q& c4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] b6 @& A4 D, N9 A9 v" j% o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! K; m: M* d: F[/size][/font][/size][/color]5 j+ C3 s3 {" @( n( k) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( A+ K+ k: [3 V[/size][/font][/b][/size][/color]7 y3 p. H8 W) d# J2 n/ ^2 L: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E0 Q1 f l0 u2 p# }9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 M6 ]8 J# J. [4 s2 d3 l6 H% `0 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n/ u2 x8 I8 f; g1 K2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b+ I1 p% s' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- d9 v n& _2 K J% Y$ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w B8 \6 [6 i% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^, {! K# h# X' T6 Y+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' t2 q" ?+ w/ e. z4 ^
[/size][/font][/size][/color]
* P4 M5 g+ s5 s/ F/ T& y' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! X* C3 K- j, S( B5 D! S+ F
[/size][/font][/size][/color]
5 i$ q1 V: f; y$ O+ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 b- E' X) t; M& A' ~' Y% A$ y[/size][/font][/b][/size][/color]& E) O1 b+ f, ]; Y/ `& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x! R" r! s N. @7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m, a% L4 A2 W8 y4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]6 H% T6 u/ i, n- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 `' P0 E9 |; n1 Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* p5 l0 t# A0 r: ]$ g
[/size][/font][/size][/color]+ {- H: ?2 X% Y' P3 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h* k7 h; N( d- s) D
[/size][/font][/b][/size][/color]7 l" i, G0 T( j- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v) z0 D4 m. m$ u# N( b& F, C- m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }- Z( X* O' p, W7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?8 f) _* _. f. B6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ V- W8 S a- n) W/ g' \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b5 q0 I+ { H% Q: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]% L( |3 N1 S7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 E8 U+ x2 [, c& ~2 i1 w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* Q& _$ V# o7 Q. N5 a[/size][/font][/size][/color]4 {) v" b( l0 Q" m0 l+ x7 J- l& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j" y# ~8 [+ M& C1 R) W
[/size][/font][/b][/size][/color]
; w9 c3 y5 }/ Y! X6 N! L4 H% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^+ V+ a5 r2 Y( Q. l* Z, x5 S, l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I: V6 c$ e6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j4 ]! L; j& x+ W, ~- u, O1 G( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- U" e2 t1 M) a% I! _0 u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 n+ }3 v2 u& p. L! l8 D. h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A* C2 P# s) p: i. w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 W& H+ W6 x) }# g1 A" r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( x+ T$ }+ N; ^' K" y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; {) ^$ d( F8 t X' g, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- {3 q4 ~4 P& w5 ^[/size][/font][/size][/color]- X: S; U" T( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- }# m6 @7 q" I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 r8 Y" g' D t! }2 z$ w0 s* g[/size][/font][/size][/color]+ C: ~4 w7 c: [6 r+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ C6 R5 K, Z, _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( N8 C4 i5 y% p2 { V+ t- B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 t0 |4 s# V8 q D[/size][/font][/size][/color]
$ d9 {' C" V. f0 X, z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); r0 r. f% h/ n+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 y& p- H& _/ j9 v5 w& B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C, U4 @2 |2 ]& U+ i" r7 I( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u$ Q: P4 F1 F; s3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O; `0 w2 Z' H M% m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 l% x! J5 \0 o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% {! @/ \2 M, D( F' K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& s5 R, s+ K0 y+ A" M
[/size][/font][/size][/color]5 j* k3 a6 o/ x1 e O r- i! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 q6 _5 h5 n3 d6 c! Y- ^' P! Z a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 d' ]5 C8 p* A( `* O
[/size][/font][/size][/color]7 S p0 v4 k5 g4 C! G$ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 O5 O8 L5 ^; I5 d& c[/size][/font][/b][/size][/color]: L. u1 p3 ]1 q' S& B/ d7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 y5 `! t5 e4 l/ l# \6 o. N1 d# I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \1 X2 C# w J* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( Z7 `+ f! `$ l1 D" U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# k& \9 r3 p3 l# E @/ _1 A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _; ^& A* b% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F: \. D/ W {. r8 a+ e6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* P# H1 ^( h. a" h! x z! |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ P8 D/ [$ C( i4 z[/size][/font][/size][/color]7 @8 \' H! s7 a: C% `( v0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ^: Z: [; i' x! ~$ \. ]9 ~
[/size][/font][/size][/color]4 c' ^% l9 O0 I2 ?+ q3 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 H* r) ]& m9 P! M[/size][/color][/size][/font]
: r1 D- m" E+ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( N: o) W- |! e5 A
[/size][/font][/b][/size][/color], `* j3 C. I. W# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' E9 V9 g/ k) P. V$ S8 w( c' C' V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P+ I Q+ U) q" Y9 g3 i; z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 i5 P; H* \7 {# W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 Z/ o ~+ F8 F4 L R u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t1 _/ s" \4 E" T4 O0 v! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m0 C* o- E' d7 e* E8 ~ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% Q/ I; j5 f( G2 B) E4 ^' i. u+ y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- Z3 L5 I5 ^8 m1 j5 z9 f; o1 B
[/size][/font][/size][/color]
; V, O; B$ ` F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], \: D# O+ k; W+ E( S/ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 S# s. z& v o( b: d
[/size][/font][/size][/color]
( X6 o; t8 W) j0 l: ?" S4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- U( t+ C5 S4 l- J/ Z, U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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