|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 M! G9 {% f) A4 ^/ G. u+ G$ h: {
[/size][/font][/b][/size][/color]5 I3 R. h' v& p4 P! w5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# e6 e# I, X* J! l& _; m/ R5 R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 x' ? w0 {4 |, P) T4 U, g! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i* v! j4 J4 |6 ]: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 X B7 }! p5 [1 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 s5 S8 [/ Z# H6 N6 H7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% h' o. r1 X/ o$ q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f1 e: I! C. ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 X4 F6 _/ w9 u( q/ \9 L9 u1 P& R( k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ p2 K0 I* I5 I[/size][/font][/size][/color]
# L4 y0 o2 t: B( [7 o& l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" e. m2 v$ _ @/ G2 I6 ], H5 `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" I; V6 E9 e3 B' N% J9 w0 J
[/size][/font][/size][/color]. D; W9 A e5 O! J8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" O2 Q4 L) H' |4 S6 t7 q[/size][/font][/size][/color]
; e2 F! Z" m5 O) g( N! n3 P- A3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: t/ n% J4 W) `7 a) d5 G) y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 i9 L3 Z5 r" A4 e7 q! ^
& A4 y: ~. j" \. L; H: t1 t[/size][/font][/size][/color]& V t5 o- s/ y' H0 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 \) ^' \) a6 Z/ r% K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 {7 B6 i# e; q4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
% `, V8 V& B; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 B2 M. a0 D3 @! A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B- F; K9 \6 i) U/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S. d2 \/ |, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `1 A) x2 i+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" x7 K- i; n! m& k p4 S" l6 l$ F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% h: Y0 W9 J, F$ A# X* ]2 o2 K[/size][/font][/size][/color]
7 B7 r0 I7 Q+ T3 D( s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' f/ b: v6 ^1 d; v. K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 _1 g L5 }. h0 t6 O/ `; ^1 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] }8 C# a' [7 b) D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [9 u( N- t" P; k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: y8 M' E' C$ w4 i3 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B; `: @0 W0 u$ Q8 }$ Q! `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. r- Y3 h) O( u4 `, Q; m a. X[/size][/font][/size][/color]
; l% w+ E4 _- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% r! L5 N: e. ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 r! T- @$ ~3 e& _7 F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 Z$ }# }+ d' \4 T2 T: {3 h+ G
[/size][/font][/size][/color]
# Z9 A$ U% N, T. g3 [1 u# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 B& `3 Z9 ^. X$ [5 t/ J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |3 d; H- I/ w2 ]( K; \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J5 n/ k1 U. W8 `+ v" [0 k. x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- g! ~/ a; {3 h; D1 [
[/size][/font][/size][/color]7 S' f' ?& H) ?5 k& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Z% J& u0 O A g! n I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ]& N' g0 p9 G l4 H. {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k$ P. d1 ^2 b7 N! J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: z! x- ~( u( v: o: y4 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e) B @( ?4 X: w; U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 y" x! t! }; v4 J' c$ C5 K+ S[/size][/font][/size][/color]
+ Z# M" X) m) ^4 D0 j- ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 b1 s& e2 e7 R7 f& [) S- {& a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' e# l4 J# h. C+ [5 ~* _& e[/size][/font][/size][/color]
. h; w5 v7 x) g. G* o f( S" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 C0 |& H# I( ^* Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], e, X6 C6 Y# c7 b% }" T
[/size][/font][/size][/color]
( C( n) q4 F/ S% }% B* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) S% l& t5 b- q9 n* B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 B/ z+ C* U8 X& C( z; m[/size][/font][/size][/color]
1 B8 `- U; K5 ^$ B4 Z' G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 J0 u. ?0 d* c0 q" ]+ @) c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- u! }; {4 F# X1 i' Y k4 ]# K: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L- P3 s9 d3 y* B" V' ]5 E. k8 {# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b$ t6 F( e" \0 h( B7 y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] A4 c* a6 Q, r. F! f& R# O1 E ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 X' g& O) N0 \! [) ]) U1 g+ y7 _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* T* J) }5 t Z7 F; o: _; h
[/size][/font][/size][/color]
7 A) y& ^2 X+ x" c1 b3 p1 Z, A5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 {5 B1 m0 }. x6 g7 N) W s7 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u) G M% Q5 p& V* L7 @& T9 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' t( q8 F4 v/ P; E* g5 k1 a
[/size][/font][/size][/color]
6 F3 R. U. E/ L8 W0 l2 ~3 N# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {) P; [3 J5 G, j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Q( Z+ ^( w) z- b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- D7 R, }/ h g9 `0 x5 p1 H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L) I- s8 A e0 S1 j9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# C2 F' M" V! h+ P& F9 @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; M; D% ~" w. y' S% L8 u/ a |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v6 R' ?6 A) P% ? d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 \2 f8 }( b9 W. i+ W
[/size][/font][/size][/color]% P# J4 E3 q/ ^, x! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 H+ m" @4 [: z4 F8 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ F* z# n4 V9 z+ a: G[/size][/font][/size][/color] u# a) N3 o' F: Q& N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! \7 @4 I% K, x1 x- B, p2 C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" j$ B3 S( D; n v7 b( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C- g6 T: h, f9 d2 K: f0 W, h6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K; H: ]+ B# N5 F O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g5 R/ Z2 ]. L0 g9 C2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) g: X1 a0 {0 p$ B/ Z5 f+ w, h[/size][/font][/size][/color]
- S, y5 X! Q3 K& P$ x" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* m1 }* E5 S% T& N3 b/ |[/size][/font][/size][/color]
% O% B0 y$ i# V, m1 }& H7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, D, Q- t' e' Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 @! G ^/ Q- x" u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 Z* g- ]. Y0 V- @ q- U7 N! T
[/size][/font][/size][/color]( Y4 v p" k% n+ E6 M x, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 @ S- s5 P( T+ Z+ \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 L" H/ y6 b- }8 ?. s* F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ U) b- L) Q2 a# {/ c/ n2 a
[/size][/font][/size][/color]
* D2 w/ D+ @ c2 k+ x. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 ] n5 \1 S4 J9 ^2 W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( @1 u9 c$ j" C9 J; {. v6 X( O5 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 x; t# `; `' @
[/size][/font][/size][/color]7 N! i8 m" O. ~$ O- l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 Q$ ~6 J" o" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]6 u0 B) a+ T5 j0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J2 }5 i4 P: U3 Y* r( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b0 M4 Z' p0 {: j) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 f" j9 N5 ?& R o: F- `7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ _- X* q3 x9 _+ r3 }) ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, g' R0 P/ R" u/ m. Q' g' |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ ~& \; e" j6 s- H8 k
[/size][/font][/size][/color]! S7 G4 c' O$ U$ s) z {- K f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
H Y, S- y7 h( }0 P% O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 P. w6 L7 q, V+ v" h4 \- m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. P: {" i. O2 H& v5 N[/size][/font][/size][/color]5 h" o9 a; {* d( M2 Y. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: `& ~0 T4 _# J: C! L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 }1 T3 ~3 v- g1 d- i% e
[/size][/font][/size][/color]' i, ?6 Y0 p: Q5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) `- @& a: ^1 A6 Z) q4 g: V) x( A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) h/ h3 F# l0 r1 J# e& R[/size][/font][/size][/color]6 x& C9 |2 H9 t9 s% S( d6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: K; B# k2 |' Z5 q2 ?2 ~3 Q$ x" e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 S5 e7 W. X/ h7 q4 y& W z
[/size][/font][/size][/color]
# |7 q4 s" \ ^) e5 z; y2 [6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 a9 j" U. `: \: p0 z[/size][/font][/b][/size][/color]" v9 K6 W* l0 h! \+ A: Y$ ]% M% r/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H; t6 ~, W" K1 T6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V' ^: }9 {0 Y. f- M% _2 U0 [$ C7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q$ ]" C2 J/ \& A9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' `0 G5 Z$ C2 O8 m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* p E4 A5 o& N+ R+ d$ m[/size][/font][/size][/color]0 f! Y! F0 h% v: b; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 B2 W0 m* |6 G& Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& `0 k$ e* B, h: k" Z% f0 c/ Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 T) Z2 W+ C: H8 i- X# P$ k# Z ?
[/size][/font][/size][/color]
2 ~( V( T q8 _4 l6 M$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 C$ @! }+ \4 p$ i$ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. b8 e$ N# ~+ M; D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @ ]2 r( \3 P$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& x2 H% H+ N* N: [2 V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" B5 J2 L% E, x0 Y/ l% r
[/size][/font][/size][/color]
) x! r# {+ p( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& _6 N, B- y1 {* |6 J7 b6 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 V/ l: @# j& m0 L$ s2 I' ~[/size][/font][/size][/color]& t( \. j& V& P% `" c( {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& u: |( R4 ?. C$ W2 R2 e6 I$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~. a- ?/ A$ r: o% @3 m: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x# [6 |! @+ H: T0 y8 h7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' H$ j3 }4 [& j. J) `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ o$ `; P% z" k* u) w# K[/size][/font][/size][/color]
5 p S+ Q v; C9 q5 w) Y/ z# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ o# w9 b: X6 e+ z% m+ y) }/ V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ U; n+ Q( U+ X* W7 z9 |9 F, D7 a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K- r# G1 @. ]! Z( B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* T- G: m$ D6 \[/size][/font][/size][/color]3 ]1 M" W9 r0 V& k2 E% Z2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* k; Z0 I: j1 I( B6 N( v! u
[/size][/font][/size][/color]8 L/ Q$ r4 x* c2 D. U. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 \# x; s- N" J3 z, y- O$ q: f[/size][/font][/b][/size][/color]
5 n/ q2 V1 b, ~% F: i/ x9 p; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }4 y8 O7 b7 Y" a! q8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q4 R+ v) b! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i- O- F! {3 M: F9 \3 _/ H, ^$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~) ~2 C! \# o3 a" C5 T0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' r% K$ P* y, U: j) n[/size][/font][/size][/color]* c( ?9 H; F) g& @" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ x+ G# e0 c: k5 e9 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ L0 D+ ?/ T7 _9 l) o6 w0 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 f" y5 G3 [ ~7 V; n
[/size][/font][/size][/color]7 @$ V- f9 L8 ?9 m& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# G. Q/ m* k/ O* l: z' C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], V3 L- L# L; {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! V5 n7 i9 K; W# k$ Y) t- Q4 H- a[/size][/font][/size][/color]
- I% J$ W* F- e! p+ \; B+ H" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 t: c/ J! W: W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 G& [! d# q. c9 ]9 s+ J9 w) g5 d5 N" K[/size][/font][/size][/color]
' |8 J5 n* x1 M v- X6 k# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 q/ M( `; t5 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, c( v* Q7 C. _' K* T! b* @[/size][/font][/size][/color]
/ F3 i3 u* |2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 E, o4 X' M [2 a/ L) S' h[/size][/font][/b][/size][/color], |* P$ w: p" Q: F% w" P. u4 u1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]- L( x% K. W: I5 P) H9 e1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H" u; p n' |% i$ v4 g- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U* q$ ]. ? M! {7 I7 _' f6 _; q, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] H5 D$ |+ {2 r# U! E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 m! f' k% Z1 j0 Z5 } |4 O4 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ h' M" D! H- q' p; S[/size][/font][/size][/color]: l* C0 a7 S2 K; g6 I$ \) b/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ L$ z* i+ Y. `3 G; b/ v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* }3 m* H' K$ A5 d1 A0 o; p4 T[/size][/font][/size][/color]
# `: H9 a9 B9 Q3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: x1 K1 Q! O1 P s, A( }& o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) ^0 T; |7 E. M, L- F# l# M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" L) e4 e0 f- s& r1 L$ T. U
[/size][/font][/size][/color]: F. t$ l5 u) }: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# q! P$ L& v& t- C4 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 P2 V m% M5 s0 v$ U. U
[/size][/font][/size][/color]9 _& @" C5 m9 j: `3 T' [5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# i9 S8 k ~) L8 Z/ s[/size][/font][/size][/color]% P% U: q) G% g1 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 u1 K( R( z7 j! I# S" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q. ^3 L2 t- K# d& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^8 _; ?5 _# H! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: z$ _4 Z4 z* R# e. Q* J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" a+ `4 i- G% |- G6 e$ B4 w[/size][/font][/size][/color]
, i2 Y% Z4 f) [( j: o; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 S, A# E* G8 U8 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ~0 c1 u6 F) }1 P0 K! R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) y; P& Y/ Z$ S1 A
[/size][/font][/size][/color]$ T& P8 E% f! n- X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ H+ T; ^* a v! m* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c; C# Y6 w: V% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t4 d ~* {' T/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ g' k: n6 \, Y H5 M& _% u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* o% L+ `) C$ W" v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 y2 j! Y: P% Z9 d Y
[/size][/font][/size][/color]
2 k1 K J$ [( w" S9 Q s& W5 U1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% ?3 O( L2 J1 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 A( Q3 y& C5 |/ u$ V- n- I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M; p0 Q/ i" b4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. P5 B# `8 Z+ ?& L$ n) f& o[/size][/font][/size][/color], B% v- @2 R! m4 F" S: o Z1 S' _9 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ u: v$ t, ~! l: M) w$ ~4 Y; s
[/size][/font][/b][/size][/color]
, q/ t3 O3 w, f1 Q, Q0 d- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g; R# ]' W* g+ w% V1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C2 G) l& d/ W# R7 \& g9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& B# J& o9 L/ g& }2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% ~5 N) I3 N! O9 W, U" s9 @$ I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# t' @( Q0 n+ `" R- l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ~" j& L( k# k; m[/size][/font][/size][/color]
4 }, n6 d& X% y- a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 T) p: C% n5 q! y[/size][/font][/size][/color]
" K8 g2 ^' t2 I1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 T6 S- ^' {7 i F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 {' h( i; r& n! b! R* p5 X3 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ G/ B7 ?% Q* M/ h! G[/size][/font][/size][/color]
' ~7 Z. K: I. E9 y+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ m0 E* H. @; T K" M
[/size][/font][/size][/color]" r7 I, S1 s+ e# }. p1 p) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ]" h: y0 R4 \" y# J0 H$ g7 u
[/size][/font][/b][/size][/color]( g/ c6 f& H3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @* W: `$ R2 N i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @7 b7 F# Z7 T7 u" Q i( G0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d% F4 x8 f8 k) }4 {) o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 J: g! n9 v, s" [, f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 C4 @, k8 b" {& Z. H+ R0 Q$ k7 c5 \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?, C0 j: m* q, N; m2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O6 V, _+ y3 u6 c. V% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" m4 }! m+ B$ s( {; k8 a
[/size][/font][/size][/color]
! L& _: C* S8 ^' N3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; |6 W% j! m# K/ L& r x( a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f* H3 k0 v8 z( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 Q2 j6 d) p0 g- N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- A t/ Q. }: p' @, Y7 S' n
[/size][/font][/size][/color]
0 \) B q, y1 s. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K$ Z |9 I9 A3 o. s: v) N[/size][/font][/b][/size][/color]: S. |" J/ R! y8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {# G5 A N, X" k6 h4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 C& F; t8 t6 y) X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i( d2 w1 P3 I) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N8 l' Y. n3 F% a, v& {" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( y) h/ B g6 L0 V: j; ^6 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z5 \3 h6 e) q+ ~, Q2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R4 b$ V) [- t1 P2 X& I% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 L9 ^! ]' X. G7 o0 y[/size][/font][/size][/color]' l& s: e7 C! C) S, E' g6 E- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 I& S/ o' E+ t$ ^ g
[/size][/font][/size][/color]' _# c9 M# G8 B" Q) C" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), S! X* H a8 n/ E. N) l0 @; ]5 A
[/size][/font][/b][/size][/color]' E6 x# d: _2 [( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L1 t/ T' j" ~* j* ]7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {/ R: c0 }1 X/ | K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P( {2 A/ ?0 W3 }# o; `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# h2 o: y1 k7 m( o* i: q( X/ R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* I; G" k9 I8 s
[/size][/font][/size][/color]
4 R3 f4 V; J" V# q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A, n0 v, O# w
[/size][/font][/b][/size][/color]$ F% O: t# L7 C, E1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z& [& @* r" u8 q% V/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q* t3 ] F" k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E* k7 l1 {$ u3 y8 I, \! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 P' s7 U8 [2 C! I; @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q7 w1 M0 z& P) ~: I0 `* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l# d8 @% q3 P, \ Z. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 t4 x* a0 ^6 U9 F7 [/ n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 o$ U; c- j/ z1 j, j1 D8 d8 m D
[/size][/font][/size][/color]
( s' s6 y5 W# b7 K& T8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); p& v" b2 H+ p2 |$ V0 f' a) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]" n) o9 M- V9 H1 a: x: P' d* ^ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [8 L3 F5 Y) z2 p& P; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g( }4 {! F, G) F Q2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P% L5 P4 }0 k# M6 T; o3 H5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 F& H( Z: e* m6 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ^' ?8 @, o% u1 n B7 L* n- B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u5 V% r3 o5 v/ d1 S8 w, F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 A* l* C. x( M0 @: W$ |- ^" P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ F) n8 T( t: g5 H) c: I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U& {3 H$ D y7 }4 C8 l+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# q% ~* K) l. _- a( n6 g, L3 H G[/size][/font][/size][/color]
7 h4 _8 F Q" z$ L1 N5 h n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 \% f4 y2 Q2 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 q1 G) g$ L+ Z, D0 p* E1 r, q[/size][/font][/size][/color]
3 K* W2 P6 n9 |$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ K7 b- o" H4 h3 d E d+ T0 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 i* M+ t5 s+ `- }2 `/ J; \7 k& s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 `- z% j4 x+ f0 q9 w[/size][/font][/size][/color]3 ]5 s+ s$ N, Z" E ]- o6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 H" d, H% C0 x& D[/size][/font][/b][/size][/color]
/ X2 c4 _& @3 z1 L1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s) w( I( L3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c0 [9 C7 ]! ~4 t+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L. B* k0 y+ t8 c- t- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: Q( l- b. n/ w2 D) E( e, k0 I8 L+ y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 l3 X( x( p; _2 `4 J! H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 z# g3 u0 N/ w( u8 l( X% i
[/size][/font][/size][/color]6 c5 e) [ m- L9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; }% M0 Q1 q1 w6 G+ m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( R4 I- s6 k: A( E: s[/size][/font][/size][/color]
1 u2 T" n+ W+ K0 t! s3 }8 |. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 l& s0 a/ N7 x# ^+ C, z& w- \[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b$ B4 r" i+ @- D9 J0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; r! b* Y- t7 C/ A. Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y5 D1 U8 A; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( \, A/ J: n+ m i! B2 D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ }4 X; q9 S9 m2 p! c( ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v5 A5 {7 g9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J: g$ U5 }! c j/ Q r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. F6 t4 J+ A* M' j. m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 i& ~0 D4 Q @$ l
[/size][/font][/size][/color]
) @" z$ M4 V) D) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ]% Q4 Q' z. x E3 t
[/size][/font][/size][/color]( W# [; M. p1 H1 E4 W3 |9 ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! K* c# i! i+ n/ Z0 T+ C[/size][/color][/size][/font]
% o9 n3 K- ] P5 C- a. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 h) x, o9 Q7 \! v Q[/size][/font][/b][/size][/color]6 b* Q& ]2 t2 O5 k& g6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: d' c# {4 P% y/ x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q* K) J4 v1 \8 L% _ L2 ]. o7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& F8 V2 D* b& u! v* |0 [9 a5 G. L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 p2 Q& M) p1 O3 y. M3 Y" H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M+ M0 [, o7 J. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h8 j/ [4 E: c# M7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( v$ M8 p7 y- C2 O6 R% N; J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 s0 H6 V5 P+ M: T
[/size][/font][/size][/color]
( Y e% M. W/ D9 F: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) G" r; O7 Y/ Q3 s- e6 X9 m$ S5 C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; k5 G3 f' s: G* N: c
[/size][/font][/size][/color] t" G$ j" i, M8 I) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! g7 f; {& V M& q$ s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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