【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ K# ]  k! C: ^7 R- J孜然鸡翅   ; D! A3 y0 O3 Z4 q- S8 I4 S用料：鸡翅 孜然 香菜   . H& t) A, S' k: C1 ~" }/ G做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " c" R" ?! w" p% B, \/ e9 ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / q9 C. w; Q- \6 I) X$ s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " b/ a: B( c: m: T8 P9 ?! ^2 S9 n1 l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( I/ F9 [& M  e  s9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( G2 l6 ?0 Y. u  W3 [# Y- \2 H# Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " p$ Z/ Y. R; M: g* s) h* b* z ' v9 `/ f) z: a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 T; B) F7 l2 ^- q7 y( F ' ^1 e5 T' m' J4 K9 T芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! E5 I+ i$ r; k 2 o" @3 f* M. m, ?6 v8 R; O8 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 E" W7 C5 s0 i# w4 t. A' I, W7 @3 a糟鸡翅   # H( B% j1 l, U3 @9 p5 z原料：鸡翅 糟坊   % O: l# I5 x5 d! T9 c2 q& _/ M调料：盐 葱姜   " J5 g1 l; v9 y3 q: y' `; O& e; S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 U2 `1 B& y# B$ g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & n9 @) }" c% Y7 h7 H% h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ! V& i0 o8 x) r! w# C# l: O: Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     x1 f: _5 K# ]# y0 i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! A& `9 j$ [+ Y4 E% r/ b7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 I' s$ Y9 u1 ?, J- S2 ^" H' g8 A5 e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & Z$ j! g1 I1 I& c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( L5 ^* d: s! B& ?& G 3 }) h* M( ]' u8 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , ^( @3 d3 @' G# ^- Q( \2 s  I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) y1 N2 Z0 }- L8 z$ N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : T( ~  l3 a  U! e# _  e - |0 X0 B; m  c2 C( a. a! g ) W7 c8 \" o6 P; o& E+ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 ]. `: s% t  F" S/ x 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 @0 Z" H0 o5 Y+ O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 v; |; A  S& @1 R+ S% c& w做法：   " n: b/ y. U" Z: H; j' U7 N9 O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' r. k& T( |5 k. ]% j3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( v( g5 ~9 @5 }2 ]0 E9 S6 _6 W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - e$ ^5 a, c$ a7 r7 @. B / ~$ r8 C4 R  x$ E% E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : ]2 Q* l! \! \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - j" a8 a. e# {  w7 U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 I/ G$ R+ J2 Q* h4 V% k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % a  ~9 O' L" f+ ? 0 b& D: G# E( |6 Y & p- k2 i0 {" b  n1 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : q. w' T% w* V! C! O 8 O) V; Q8 o7 ^+ Q9 C; p蒜香五味鸡翅 / c: \7 g5 d' L" r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 v  u+ A( @+ h+ Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 Y9 ?7 y9 h: E& g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' U/ K$ M0 G) _9 `0 l& q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; q# y/ I% g1 Q' t' r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 L+ n, w, ]  |& x4 T好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( x0 A& S3 U& [& u5 l+ `. w 1 s! U2 ?7 T# ]& S; a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . |5 C) I6 f* M/ p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ S" N5 k) K) m) D; J4 T做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! }) n- c: T1 Y' E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' R9 r- i3 o4 r* g! i( j 4 c8 E  T9 B3 y3 f5 G6 k  f; J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + M" r; b' N: ~4 c 3 t& F4 u) ~; U6 M1 X2 L三杯鸡翅   / W) }4 J, u+ C, V4 ?主料：鸡翅   + ~$ k* P% r+ g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; R/ O. a5 ~, e3 X) t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' |" |+ q0 [$ w0 @$ T4 C" x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 m2 U8 {  J% @0 W3 t3 O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # ~# v' e7 f2 e  b( x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 d3 d. ~  `6 y7 a/ ^( n, O 8 G8 g* K7 R2 g; p, r 1 Q+ H0 r, V* n7 E+ b [1楼]： 青椒鸡翅   $ S8 N5 E3 ]* _$ W原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! A6 o9 S6 t1 X0 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; a0 Z: }* s+ w5 `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , ]) r5 {/ K" N2 s  k/ g8.加入配料翻炒   $ B9 @* f: j4 O# ~0 `+ f  Q' C  A. @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; h. w; }5 k( x8 z+ w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' Z) n1 F; P& }1 x 2 ~* }: Z2 g/ P  Y+ C4 |5 q & R$ p& N# \4 Y! x2 g [3楼]： + ~+ Y: ?$ {. [$ ^; x( D) v# O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + L$ x8 ?: B" J3 s6 B* o " q4 ]9 P2 A+ z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 P9 `* j7 M* g3 T# T) z8 P, H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ \8 h7 t5 f6 M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 P+ x  }( ?. ]4 X) s3 `3 b% ]7 V 魔芋鸡翅   + W! F, G6 R+ ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! j7 f2 M8 A( y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % e+ s' X5 }; N+ a% r0 Q  a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 n% L! k3 @' a7 \* O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) [2 I' h% t: F& B. ~/ b( @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . h- E7 v9 Q0 s: p2 } [6楼]： 0 [! L8 c! M3 }3 Q5 P; A; ^, g蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 e8 o, S/ n4 ^% H/ X/ Y" K3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , N' U' n" z! S& C# \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ F5 s. e. H2 |  U4 [ - v0 h, L/ c, | ! {& Y# u( j* U6 U4 ~1 o5 ]3 a . O. Q& U8 U) a: d$ d7 { 玛瑙鸡翅     V7 L1 n, _3 }: z- t+ B) z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ ~! y. @2 a0 d4 Y+ z  R) v1 c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 l/ D# b5 |8 h. |* v. N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 Y( |3 s3 ~% Y" j4 N) N 6 X+ ~9 Y( h) ]4 V( h' ^ 6 L3 H) @: H" c, {: c 5 Z* n, s5 T2 y+ t- L ; A! w# }. I& }8 X + w1 ]) m+ X- Z" c% s . i3 o& n6 L/ O- Z2 J& _ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % k$ L0 B4 O1 x8 c6 B做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! P6 C/ z$ u. e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / S+ p) A# ?% x' H+ X  @$ R  |- ] ' s# q& p, E7 g   K, x' F* C& s* N& R 7 R6 H5 \. ~! z5 l/ f. I 3 Z# T8 U5 c' [6 i9 M" X; c 5 g* ?" o  X+ j' x1 F ; f! b: R( F/ Z* S  e  R2 x0 [6 O+ m可乐鸡翅 ( u3 K' i1 [: b( g7 R' g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - _' P  u1 l7 P0 B- @  F* F2 g ! M6 X! G# C$ q# ] ! s  y+ [8 R1 d' P  S/ k 8 _2 {/ |: Z0 L. V9 w; B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 A  V- K! ~: x( p1 y3 b% ]0 R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + C% ^' D' f- S2 \, e" ]0 \ 4 k4 O; L2 Q- Y  o+ { 3 U6 {. T  X8 V' V 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * |! I* ?. H* k8 e# n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : X2 d  O% B' y3 a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: k( B& t2 E2 v8 J; W/ M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........