【09.06.20】醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠 · 发表于 2009-8-9 06:40

哇，好看又好吃喔

网球 · 发表于 2009-8-9 13:48

469# 网球亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？2 }) `9 P. ^ `( x: D; Z' Q) R0 g
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球 · 发表于 2009-8-9 13:52

475# 网球亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' z7 K" p0 [$ anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球 · 发表于 2009-8-9 13:59

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？7 _2 e, k8 J$ f( B/ G$ E) B
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl · 发表于 2009-8-9 16:51

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl · 发表于 2009-8-9 17:04

原料：草鸡牛肝菌鸡枞姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq · 发表于 2009-8-9 20:16

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。& C5 m0 d7 }! L
网球发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq · 发表于 2009-8-9 20:20

496# lily_zl

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影 · 发表于 2009-8-9 23:22

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu · 发表于 2009-8-9 23:37

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说

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