【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( Z; s: h7 G0 w) ^# a9 ^( Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* N- ^& U3 D3 T9 T* X7 K6 D  s" X0 u
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ f2 ]6 c; n: h! K% F" j% i( }8 _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: u; y1 a8 y, P
1 w, n& \# z2 C  y; }+ c外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& @% G; u7 W5 M1 Q0 A6 o. v% K+ avichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 X: Y% a3 _6 a, }2 N( O: s可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& X  c# r4 H  S7 h- Q原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ A, m) E7 H1 F( H& u) N2 两个青辣椒，洗净切丝
+ U) F; t+ r6 p3 m' M& ^, ^3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) y5 ]7 ~8 ?* B牛肝菌
鸡枞

+ K: Q# {& \+ _7 @4 ^1 草鸡切成块 生姜切片
% O. c; D# W* ~' v8 x2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, y- u' S' @3 O% S" G3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 ]0 U8 T2 F3 y4 o- _4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( t% T' _, m! J( W. `网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ C. o/ y: ]8 ]% U8 M* e球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

( `: ?  [: J: T7 i0 K- i
3 ?  g8 B5 Q! {  `# i* ?2 H
; P0 S7 w7 K5 Z8 n' v云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说